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          叉燒包的做法是什么?叉燒包和包子的區別是什么?叉燒包里面是什么餡?

          2022-12-30 10:40:06 來源:星際派

          叉燒包的做法是什么?好多小伙伴不知道的,那今天小編就來給大家分享一下制作方法吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。

          1、現在只是做調進叉燒里的醬汁。先調好醬汁和粉漿在一旁排隊等候

          2、將洋蔥切塊,放少許油煸炒出香味加入香菜。放入上面調好的醬油叉燒汁一起煮5分鐘。

          3、把洋蔥、香菜撈出。(家里沒香菜了就沒放)

          4、把粉漿再次攪拌均勻后加入到醬汁中,調到小火。翻炒均勻變成的這個樣子

          5、關火后加入一小勺油翻拌均勻。

          6、變成有光澤有靈魂的醬汁。

          7、把買回來的叉燒肉切成指甲蓋大的小片。把醬汁拌入。放冰箱保存。

          8、低筋面粉白糖泡打粉酵母加125毫升的溫水揉成面團,然后加入豬油再揉5分鐘。用保鮮膜包好醒發15分鐘。

          9、把面團用搟面杖搟成長方形,對折、反復三次。整理成長條。分成10個大小差不多的劑子。包入叉燒餡料,水開放入大火蒸12分鐘即可。

          10、包子皮做法2??-3/4杯溫水放入2茶匙糖,一茶匙發酵粉,2茶匙中筋面粉靜置10分鐘。

          11、放入兩杯中筋面粉和之前調好的發酵水,揉成柔軟面團。面團包上保鮮膜放在溫和的地方,保溫保濕,等面團發自到兩倍大。

          12、把面團撒上干面粉揉成長條分成16的劑子。桿成薄皮,包入包子餡。包好后,放到溫暖的地方醒發20分鐘。

          13、開水放入,大火蒸12分鐘。關火后再等5分鐘掘蓋。

          叉燒包和包子的區別是什么?

          叉燒包是因為面皮內包入叉燒肉餡從而得名。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成。包制時要捏制成雀籠形,因為發酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。包子是中國漢族傳統食品之一,相傳由三國時期諸葛亮發明。包子這個名稱始于宋代。包子一般是用面粉發酵做成,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。

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