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          耗兒魚的做法是什么?水煮耗兒魚煮幾分鐘最嫩?怎么做耗兒魚好吃?

          2022-12-30 10:35:56 來源:星際派

          耗兒魚的做法是什么?好多小伙伴在問的,那小編就來給大家分享一下制作方法吧,希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。

          1.提前將原材料準備好

          2.將解凍后的耗兒魚清洗干凈,用料酒、鹽碼味去腥

          3.將青筍剝皮切成3-5厘米的長條,放入沸水鍋中煮熟

          4.將煮熟的筍條撈出瀝干水,放入碗底作為墊菜

          5.將老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用

          6.鍋內倒油燒熱,下老姜、大蒜、花椒粒爆香鍋,然后下豆瓣醬炒出紅油出香味

          7.待所有輔料炒出香味后,倒入適量清水,下耗兒魚轉小火燒

          8.放入胡椒粉、白糖調味,等到湯汁慢慢收緊時,用淀粉勾兌成水淀粉,勾少量薄芡

          9.將煮熟的耗兒魚起鍋倒在筍條上

          10.鍋內洗凈擦干,倒適量油燒熱,下干花椒熗香

          11.把熗香的花椒油快速淋在耗兒魚上,撒上香菜碎即可。

          水煮耗兒魚煮幾分鐘最嫩?

          水開火煮15分鐘即可。具體做法如下:

          需要提前準備好的材料包括:耗兒魚 6條、豆芽 500克、豆瓣醬 4湯勺、干辣椒 1把、大蒜 半個、老姜 6片、花椒 25克、大蔥 1根、料酒 2茶匙、雞精 適量、油 適量。

          1、第一步把豆芽洗凈,老姜切片,大蒜拍碎。

          2、豆芽洗凈,老姜切片,大蒜拍碎,蔥切段,干辣椒撕段。

          3、鍋中加油,燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬,用中火慢慢炒至油變紅,再放入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香。

          4、加入適量清水,燒沸后放入豆芽。

          5、再次沸騰時放入耗兒魚,將豆芽翻上來,煮15分鐘。

          6、加入少許鹽,攪拌均勻,即可盛出,這樣就完成了。

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